Taco de atún rojo, alioli de lima, furikake (2 Uds )
Alcachofas asada con queso feta y jamón
Tartar de Tomate Raf con Katsuobushi
Patatas Bravas a nuestro estilo
Croquetas de Pollo Asado (ud.)
Croquetas de pato (ud.)
Taco de nori con mousse de bacalao ahumado y mojo picon (2 uds.)
Zamburiñas de curry Tailandes y lima (2 uds.)
Brioche de pulled pork ibérico al ras al hanout (2 uds.)
Pan bao de panceta ibérica a baja temperatura (2 uds.)
Berenjena asada con tahini
Calamar a la mantequilla, piña caramelizada, mayonesa de sriracha
Carpaccio de Gamba Roja
Pulpo a la brasa con parmentier, miso y miel
Bacalao con curry y mostaza, verduras asadas
Canelón de Pato, bechamel, chutney de higos y crujiente de wonton (Supl. 10€ Trufa Fresca)
Carillera de cerdo ibérico con reducción de Pedro Ximénez
Pluma ibérica a la brasa (300gr)
Entrecot de Ternera (+40 días de maduración) (350gr)
Pierna de cordero segureño desmechada y pasta filo con crema de anacardos
Torrija con sopa de Vainilla
Camino del desierto (Piedras de Chocolate negro, brownie crumble..)
Cosecha del Valle (Espuma de aceite oliva virgen extra y limón)
Tarta de queso